“6-8錢的小龍蝦，今天出貨價(jià)是23元一斤。”
來自小龍蝦最為知名的產(chǎn)地潛江的餐飲老板廖可義告訴界面新聞，他在龍蝦城經(jīng)營(yíng)的蝦味傳奇在抖音上頗為知名，迎接著來自全國(guó)各地的“抖友”食客。
但今年因?yàn)橄募緛淼脹]有往年那么早，加上最近小龍蝦集中上市導(dǎo)致市場(chǎng)供應(yīng)量增多，他的生意并不好做，即便小龍蝦的批發(fā)價(jià)一降再降。
小龍蝦批發(fā)行業(yè)的單位多為錢，以6-8錢(30-40克)規(guī)格較為常見，又稱大紅或者大青(小龍蝦的兩個(gè)品種)。湖北潛江最大的小龍蝦交易市場(chǎng)平臺(tái)“蝦谷360”的價(jià)格監(jiān)測(cè)圖顯示，6-8錢的青、紅小龍蝦批發(fā)價(jià)格在4月18日為45元左右，至5月2日已經(jīng)跌至38元，這一平臺(tái)并未顯示出最新交易報(bào)價(jià)。
而小龍蝦價(jià)格網(wǎng)則給出了5月22日的最新報(bào)價(jià)，大紅小龍蝦的全國(guó)平均價(jià)格在24.82元——相比較的話，價(jià)格下降近50%。
該網(wǎng)站給出的原因是，小龍蝦屬于季節(jié)性食材，每年價(jià)格都會(huì)呈現(xiàn)“V”字形走勢(shì)——5月份跌至最低谷，到了七八月份，隨著氣溫高升，小龍蝦價(jià)格重新拉升。這其中，因看中小龍蝦的經(jīng)濟(jì)效益導(dǎo)致大量養(yǎng)殖戶開始養(yǎng)蝦，尤其是5月小龍蝦集中上市，出貨量上漲自然導(dǎo)致價(jià)格縮水。另外，去年因?yàn)槭澜绫碳?，小龍蝦銷量大增，但今年消費(fèi)力有所減弱。
傳導(dǎo)至零售和餐飲環(huán)節(jié)，小龍蝦的價(jià)格也更為親民。
盒馬鮮生自五一就推出“神仙桶”——100元3斤裝的十三香小龍蝦，據(jù)其內(nèi)部人士稱，這一規(guī)格一直要賣到九月，橫跨整個(gè)小龍蝦旺季?？v觀京東到家平臺(tái)上的多個(gè)水產(chǎn)批發(fā)商家，1斤鮮活小龍蝦(15只左右)的價(jià)格在38-58元不等，個(gè)頭更大的在70元。
餐飲環(huán)節(jié)的小龍蝦競(jìng)爭(zhēng)更為激烈，麻辣誘惑旗下的麻小餐廳中，10只大號(hào)(50克)小龍蝦的價(jià)格為129元，同時(shí)享受其他折扣優(yōu)惠，而往年這款價(jià)格在149-199元。外賣平臺(tái)上的小龍蝦甚至低至40元一份(1斤)，有消費(fèi)者稱“可以輕松實(shí)現(xiàn)小龍蝦自由”。
不過廖可義并不擔(dān)心這樣的低價(jià)，他告訴界面新聞，這是歷史規(guī)律，再過十幾天批發(fā)價(jià)又會(huì)回到30元以上，加上最近的高溫預(yù)警天氣，他預(yù)計(jì)小龍蝦的火爆場(chǎng)面很快到來，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)小龍蝦肉質(zhì)鮮美，又價(jià)格便宜，所以“吃蝦群眾應(yīng)該已經(jīng)在路上了。”????
關(guān)鍵詞： 集中上市 小龍蝦批發(fā)價(jià)
