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中安在線、中安新聞客戶端訊 為進一步加強食品安全監管，規范餐飲經營行為，4月21日，合肥市高新區市場監管局聯合高新公安分局、安徽中青檢驗檢測有限公司、市食品行業協會，開展隨機查網紅餐廳“昆侖行動”，檢查中一家網紅餐廳因存在食品安全隱患和經營規范問題當場被責令停業整頓。
此次檢查行動必以不打招呼、不發通知、不要陪同、不聽匯報、直插現場、直達一線（簡稱“四不兩直”）的方式進行，務求獲得真情實貌，掌握第一手監管資料。檢查組現場隨機選擇了3家網紅餐廳作為此次行動檢查對象，執法人員重點關注餐飲經營環節中的潛在風險，并嚴格把控主體資格、設備設施、加工制作過程、從業人員健康管理等關鍵環節。此外，針對高風險食品，如冷食生食、熟肉制品等也進行了提醒，要求相關經營者牢固樹立主體責任意識，提升餐飲服務水平，確保消費者食品安全。檢查范圍涵蓋了后廚環境衛生、食材質量、包裝以及餐飲具等多個方面。對于檢查中發現“網紅餐廳”存在的問題，執法人員要求負責人立即整改，及時消除食品安全風險隱患，對于無法立即整改的，責令建立問題臺賬，并規定限期整改。
開展食品安全隨機查行動是推進行業食品安全的重要舉措。下一步，高新區市場監管局將建立起健全長效機制，持續壓實經營主體食品安全責任，不斷地提高經營者依法經營、誠信經營意識，確保廣大消費者能夠用上真正“放心餐”。
（記者 蘇藝）
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