評論員 沙元森
“五一”假期來了，“進淄趕烤”的游客更多了。節日消費市場的火爆，在滋滋冒油的煙火氣里得到印證。
“一把串帶火一座城”，淄博的文旅、餐飲、商超等行業在這個春天持續升溫。當一些地方的文旅部門還在為攬客費盡心力時，淄博文旅部門在假期之前就開始勸說游客“錯峰”出行了。
(相關資料圖)
有人說，淄博這次“贏麻了”。其實，贏家不止淄博，放眼全國不難看出，各地的消費市場都在強勢升溫之中。淄博燒烤很像是一把催化劑，引發了跨行業、跨區域的連鎖反應，也為各地如何提振消費給出了啟示。
淄博地處魯中，是一座傳統的工業城市。在“進淄趕烤”興起之前，外地游客通常把淄博作為“中轉站”，流量不算大，“留量”就更小了。
今年以來，淄博迅速成為互聯網的頂流，確實與淄博燒烤的“靈魂三件套”有關，但是平心而論，各地燒烤大同小異，“小串、烤爐加蘸料”也并非不可復制的模式。淄博之所以能吸引外地游客蜂擁而至，核心優勢更在于消費環境。
淄博燒烤最初給人的印象是“味道好，價格低”，而最終讓游客流連忘返的卻是“服務好”?！胺蘸谩辈粌H是燒烤商家的經營服務好，更包括政府部門的政務服務好。
為了避免“一錘子買賣”，淄博在全市范圍內對賓館酒店客房價格實行漲價幅度控制措施；為了維護夜間消費的治安，淄博每日出動1000余名警力，確保重點區域、重點時段巡防警力全覆蓋；為了保障食品安全，淄博對全市燒烤食品經營單位開展了集中整治；為了提升游客滿意度和體驗感，淄博倡議市民讓利于客，讓路于客，讓景于客。
外地自駕車游客來了，不僅有綠色通道，還有交警幫忙找車位。游客之前以1341元預訂的酒店房間，被“坐地降價”，只需要支付735元就行了。為了方便游客在八大局便民市場購物，周邊居民主動去其他市場購物······各種“傳奇”讓淄博成了消費者心中的“圣地”。
近期，輿論場里有人認為，“淄博燒烤爆火背后有高人”。那些“傳奇”似乎就可以作為證據，確實有“無形之手”在為淄博燒烤添火加炭。不得不承認，經營淄博燒烤的商家有很多，統籌經營“淄博燒烤”這個IP的卻是政府部門。受益于統籌經營的思路，淄博燒烤的溢出效應不斷顯現。數據顯示，五一期間淄博旅游訂單同比增長超2000%。淄博也從“中轉站”變身為“加油站”。由于淄博的強勢引流，山東成為今年“五一”長線游目的地的“大熱”，濟南、青島、煙臺、威海等城市也得到了“流量共享”的好處。
在短視頻時代，人人都是發現者和傳播者。通過短視頻，淄博燒烤背后優質的政務服務和淳樸的民風被無數人一次次點贊和轉發。即便淄博政府部門為了確保游客體驗，有意識采取“勸退”和“降溫”措施，淄博燒烤依然是全網持續關注的焦點。
僅在3月份，淄博就接待了480萬游客，淄博燒烤對消費的刺激毋庸置疑。這種拉動作用不僅僅體現在相關行業的營收和利潤方面。政府和商家以優質服務創造讓人安心、舒心的消費環境，消費者把自己的良好體驗通過網絡傳播實現無遠弗屆的宣傳，引發了更大范圍的模仿和參與。由淄博燒烤帶動的一波蔓延全國的“燒烤熱”，其實是一種全面復蘇的“消費熱”。政府和商家能服務，服好務，消費者敢消費，愿消費，各方都對消費市場和經濟發展充滿了信心。從這個意義上講，淄博燒烤也算是以“一己之力”點燃了全國的消費熱情。
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